Es wird täglich zum Schneiden, Raspeln und Zerkleinern von Lebensmitteln verwendet und sein Zustand bestimmt, wie komfortabel der Kochvorgang ist. Allerdings verliert selbst das hochwertigste Messer mit der Zeit seine Schärfe, wenn es nicht richtig gepflegt wird. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie die Lebensdauer Ihres Küchenmessers verlängern und es viele Jahre lang in perfektem Zustand halten.
Denken Sie zunächst daran, die richtige Schneideunterlage auszuwählen. Viele machen den Fehler, Bretter aus Glas, Keramik oder Metall zu verwenden. Diese Materialien sehen zwar ästhetisch ansprechend aus, sind jedoch für Messer schädlich. Sie tragen zum schnellen Abstumpfen der Klinge bei und können sogar zu ihrer Beschädigung führen. Wählen Sie am besten Bretter aus Holz oder Kunststoff, diese sind von der Struktur her weicher und schonen die Schneide des Messers.
Auch die Art und Weise, wie Sie Ihre Messer aufbewahren, ist wichtig. Wenn Sie sie unordentlich in einer Schublade liegen lassen, können die Klingen mit Sicherheit beschädigt werden. Durch den ständigen Kontakt mit anderen Metallgegenständen werden Messer zerkratzt und stumpf. Die optimale Lösung wäre der Einsatz von Magnethalterungen oder speziellen Ständern. Wenn Sie Ihre Messer lieber in einer Schublade aufbewahren möchten, verwenden Sie Schutzhüllen oder spezielle Einlagen, die die Klingen vor Verschleiß schützen.
Auch Messer müssen gründlich gewaschen werden. Falsches Reinigen ist eine der Hauptursachen für den vorzeitigen Verschleiß von Küchenmessern. Lassen Sie Messer niemals in der Spüle oder der Spülmaschine liegen. Chemikalien und längerer Kontakt mit Wasser können sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen. Am besten waschen Sie das Messer sofort nach dem Gebrauch mit der Hand mit einem weichen Schwamm und warmem Wasser mit etwas Seife. Nach dem Abwaschen sollte das Messer sofort trocken gewischt werden um Rostbildung zu vermeiden.
Das Schärfen von Messern ist ein separater und wichtiger Aspekt der Pflege. Selbst das hochwertigste Messer verliert früher oder später seine ursprüngliche Schärfe. Um die Schärfe zu erhalten, empfiehlt sich die Verwendung eines Wetzstahls – ein spezieller Stahlstab, mit dem die Klinge geschärft werden kann. Für eine vollständige Schärfung sollten Sie sich jedoch besser an einen Fachmann wenden oder einen Schleifstein kaufen. Das selbst durchgeführte Schärfen eines Messers mit improvisierten Mitteln kann zu einer Beschädigung der Klinge führen.
Nicht minder wichtig ist eine regelmäßige Prävention. Achten Sie auf den Umgang mit dem Messer. Verwenden Sie es niemals zum Schneiden von Tiefkühlkost oder Knochen, es sei denn, das Messer ist für diesen Zweck vorgesehen. Solche Aktionen führen nicht nur dazu, dass die Klinge stumpf wird, sondern können auch zu Absplitterungen oder Rissen führen. Für harte Lebensmittel verwenden Sie besser spezielle, für diese Aufgabe konzipierte Messer.
Auch das Material aus dem das Messer besteht spielt eine große Rolle. Edelstahl, Kohlenstoffstahl, Keramik – jedes Material hat seine eigenen Eigenschaften und erfordert eine spezifische Pflege. Beispielsweise müssen Messer aus Kohlenstoffstahl regelmäßig geölt werden, um Korrosion vorzubeugen. Keramikmesser behalten zwar lange ihre Schärfe, sind jedoch sehr zerbrechlich und können beim Herunterfallen oder bei unachtsamer Handhabung zerbrechen.
Besonderes Augenmerk sollte auf den Messergriff gelegt werden. Viele vergessen, dass es auch Pflege braucht. Wenn der Griff aus Holz ist, sollte er regelmäßig mit speziellen Ölen behandelt werden, um Rissbildung vorzubeugen. Griffe aus Kunststoff und Metall sind weniger anspruchsvoll, müssen aber trotzdem sauber gehalten werden, um die Ansammlung von Schmutz und Bakterien zu vermeiden.
Die Pflege Ihrer Küchenmesser ist ein einfacher, aber wichtiger Vorgang, der dazu beiträgt, ihre Funktionalität zu erhalten und ihre Lebensdauer zu verlängern. Richtig gepflegte Messer halten nicht nur länger, sie machen das Kochen auch deutlich angenehmer. Versuchen Sie, diese einfachen Empfehlungen in Ihrem täglichen Leben umzusetzen, und Sie werden feststellen, wie Ihre Messer viele Jahre lang ihre Schärfe und ihr Aussehen behalten.
